Le caratteristiche morfologiche della Sardegna ed il clima hanno favorito da sempre la produzione di alimenti genuini e di alta qualità. I sapori e i profumi che si possono trovare nell'isola sono unici. Infatti, ogni singola regione territoriale della Sardegna conserva gelosamente le proprie specificità.

I prodotti sardi si distinguono per la freschezza, la genuinità e l'ottima qualità degli ingredienti.

La tradizione pastorale e quella contadina ha dato origine ad una varietà sorprendente di prodotti tipici.

Latte e formaggi
In Sardegna c'è un'elevata produzione di latte dovuta all'abbondanza di pecore da pascolo, il latte sardo possiede delle indiscusse qualità organolettiche che lo rendono unico e particolarmente apprezzato. Le qualità del latte di Sardegna sono indubbiamente collegate al tipo di pascolo, sano e naturale in cui vivono le numerose pecore della Sardegna.
Il pecorino sardo può essere definito il re dei formaggi sardi conosciuto in tutto il mondo. Questo si presenta con una pasta compatta e un colore bianco deciso, subisce una stagionatura di circa tre mesi, rendendolo cosi un formaggio versatile che può essere gustato a tavola in tutte le portate. Nel 1996 il pecorino sardo ha ottenuto il marchio D.O.P.

Pane e Pasta
La pasta e il riso sono i primi per eccellenza della cucina sarda, la pasta molto saporita perché preparata con farine di grano di ottima qualità, viene servita in tavola nella sua semplice genuinità. La pasta più comune sono sicuramente "i malloreddus", poi ancora "i culurgiones", ravioli generalmente con il ripieno di ricotta.
Ma con la pasta si da anche vita a prodotti dal gusto unico le cosiddette "panadas", ripiene di carne e tipiche di Oschiri, Berchidda e Pattada.
Caratteristico della Sardegna è poi il pane "carasau", sottilissimo disco croccante dal quale si creano le altre varietà, il "guttiau", condito con olio e sale, il "frattau", ammorbidito nel brodo di pecora e condito con un uovo in camicia, pomodoro, formaggi e cipolla.
Vere e proprie architetture decorate con pizzi croccanti sono i numerosi pani preparati in tutta l'Isola in occasione delle feste tradizionali o delle ricorrenze familiari.

Dolci
I dolci prodotti nell'isola sono numerosi, e sono la conclusione ideale del pasto, torrone, amaretti, mostaccioli, sospiri ecc; con mandorle ma anche con sapa di mosto d'uva o di fico d'India si preparano i "pabassinos", generalmente di forma romboidale, glassati e arricchiti da chicchi di uva sultanina.
Dal mondo pastorale arriva la ricetta delle "casadinas" o formaggelle, a base di ricotta o formaggio pecorino fresco di giornata, sono diffuse in tutto il territorio sardo.
Le "sebadas" si contraddistinguono per il loro ripieno di formaggio pecorino ricoperto da pasta di semola a grano duro, viene cucinato mediante frittura donando cosi alla pasta una lieve tonalità dorata, successivamente vi viene fatto colare sopra del miele.
Il torrone è un delizioso panetto a base di miele, albume d'uovo, scorza di limone e mandorle o noci tostate.

Salumi
Le salsicce, che si possono trovare anche di carne di cinghiale, vengono preparate con ingredienti diversi a seconda delle aree di produzione, è uno dei principali prodotti dell'isola, la Barbagia è la zona di maggiore produzione e ad Irgoli e a Fonni vengono preparate le salsicce più ricercate; la polpa rossa è puntellata dal bianco del grasso animale, talvolta è condita con grani di pepe nero o con semi di finocchio selvatico.

Olio e Olive
Gli uliveti presenti in modo capillare in tutta la Sardegna, hanno fatto si che olio sardo divenisse un olio conosciuto ed apprezzato, che spicca tra i migliori olii d'Italia. Le olive sarde, conosciutissime per le loro qualità organolettiche, sono estremamente gustose. Numerose sono le ricette realizzabili con le olive.

Vini
I vini Rossi, sono prodotti nella gran parte del territorio regionale, eccone alcuni, il Girò, il Mandrolisai, il Carignano del Sulcis, il Monica e il Cannonau sono serviti generalmente a temperatura ambiente e presentano un bouquet fruttato.
Il vino Bianco in Sardegna è una produzione di altissima qualità, ha conquistato il marchio DOC e ha raggiunto ottimi livelli: il Nasco e il Vermentino, il Semidano, il Nuragus, la Vernaccia, il Moscato e la Malvasia. Compagni perfetti dei sapori delicati, come antipasti magri o primi dai condimenti leggeri. Serviti ghiacciati sono ottimi aperitivi.

Il Miele
La ricchezza e la generosità delle specie vegetali spontanee che crescono in Sardegna garantisce un'ampia gamma di miele; il miele viene da sempre usato come alimento, unito anche a cose improbabili e invece gustose, come ad esempio lattuga e miele o con i dolci a base di formaggio come le sebadas.

Pesce
Il pesce pescato intorno alla Sardegna si distingue per la sua genuinità e freschezza, tra i crostacei l'aragosta è la regina, mentre molto famosa è la bottarga: una specialità prodotta dalle uova di muggine o di tonno pressate, salate e seccate, usate come antipasto o per condire la pasta.

Liquori
Il liquore più caratteristico dell'Isola è il mirto, ottenuto dalla macerazione nell'alcol puro denaturato delle bacche di questo arbusto della macchia mediterranea e particolarmente diffuso in Sardegna.
Ma non mancano altri distillati derivati da altre specie come il corbezzolo, il limone, l'arancio, e altro ancora.
Una tipologia di acquavite è il "filu 'e ferru"(fil di ferro), particolarmente forte e dal colore assolutamente trasparente.

Frutti della Terra
In Sardegna si possono trovare quasi tutte le verdure dei climi mediterranei, e vi crescono numerosissimi alberi da frutto.
I carciofi, per esempio, sono un prodotto di alta qualità, vengono per la maggior parte coltivati nelle pianure del Campidano, nel sud della Sardegna.

In fine spezie e aromi condiscono i piatti della cucina sarda e stimolano l'olfatto ed il gusto, con profumi e sapori che da secoli fanno parte della tradizione locale.