Ingredienti per 6/8 persone

pasta frolla (300 g di farina bianca 00, 120 g di burro o margarina, 150 g di zucchero, un uovo intero e un tuorlo, la buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale);

100 g di uva passa ammollata in acqua tiepida, 100 g di gherigli di noci, 100 g di mandorle spellate e tritate;

per la glassa (150 g di zucchero a velo e confettini colorati).

Preparazione

Preparate la pasta frolla.

Dopo averala fatta riposare incorporatevi l'uvetta asciugata, le noci e le mandorle; stendetela a circa un centimetro di altezza e tagliatela a rombi; disponeteli su una placca unta e cuoceteli in forno a 200° per 30 minuti;

Dopo averli fatti raffreddare, sciogliete lo zucchero a velo con d'acqua, pochi cucchiai, ora scaldatelo, appena sciolto immergetevi velocemente i Pabassinas, passandoli dopo nei confettini colorati.

Appoggiateli nuovamente sulla placca e rimetteteli in forno a 100° per farli asciugare.