due manciate di olive (verdi, in salamoia con il finocchietto)
sale
Preparazione
Tagliate la carne a pezzi e sistematela in una pentola; versate l'olio e salate leggermente; ora pentola sul fuoco e rosolate a fuco vivace; circa 10 minuti dopo condite con il trito e continuate la cottura; come le erbe iniziano a sprigionare l'aroma aggiungete il vino e le olive. Mescolate il tutto di tanto in tanto.
Continuate a cuocere per 20 minuti circa a pentola coperta; controllate la cottura.
Hotel B&B Il Viandante, Via Cala d'Ambra, 8 - San Teodoro (OT), phone +39 0784865407, +39 3395672449 - fax +39 0784852315, e-mail:
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The Hotel B&B "Il Viandante" is an enchanting and charming Hotel situated in San Teodoro center, a laughing town on the North-east coast of Sardinia, 23 km South from Olbia.
B&B Sa Murta Bianca via Arno, 8 - Limpiddu, Budoni (OT), tel. 0784/861090, cell. 349/0827901, cell. 333/2462394, e-mail:
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In una piccola frazione del comune di Budoni, Limpiddu, sorge immerso nella natura, tra i profumi del mare e del sole, il nostro B&B Sa Murta Bianca.
Recipes of Sardinia 
Hotel B&B Il Viandante, Via Cala d'Ambra, 8 - San Teodoro (OT), phone +39 0784865407, +39 3395672449 - fax +39 0784852315, e-mail:
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