una cipolla, un bicchiere di olio extravergine di oliva
due spicchi d'aglio, un rametto di mirto e uno di timo
un dl di aceto
2 bicchieri di vino rosso
un cucchiaio di zucchero
un mestolo circa di pomodoro
sale e pepe
Preparazione
Fate soffriggere leggermente la cipolla tritata in una pentola dove avete versato l'olio; tagliate la carne a dadini e aggiungetela, fatela rosolare; condite con il timo, il mirto e l'aglio, sale e pepe e continuate la cottura per circa mezz'ora.
Versate il vino, l'aceto e lo zucchero, aggiungete ora il pomodoro e continuate la cottura per 10 minuti circa, versando dell'acqua calda se vedete che la carne si asciuga; alla cottura ideale la carne risulterà morbida. Servitela calda con il suo sughetto.
Hotel Tabby, via vasco de gama n°8, Golfo Aranci (OT), phone +39 0789 46378, fax +39 0789 614240, e-mail:
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Located only 10 mt. first from the wonderful beach of Golfo Aranci, Hotel Tabby is newly built with 14 rooms elegantly furnished and equipped with every comfort
Bed and Breakfast Nurachi, Via Amsicora, 31 Nurachi (OR) phone 078 3410097, cell. 339 4348209, 339 3600634, e-mail
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The Bed & Breakfast is a traditional and prestigious country house in central Nurachi, ancient country, which owes its name to a Nuraghe near the village.
Recipes of Sardinia 
Hotel Tabby, via vasco de gama n°8, Golfo Aranci (OT), phone +39 0789 46378, fax +39 0789 614240, e-mail:
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Bed and Breakfast Nurachi, Via Amsicora, 31 Nurachi (OR) phone 078 3410097, cell. 339 4348209, 339 3600634, e-mail
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