150 g di salsiccia sbriciolata (o secca a piccoli dadini)
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco secco
trito di aglio e prezzemolo
500 g di pomodoro fresco da salsa
1 bustina di zafferano
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 g di pecorino grattugiato
Preparazione
In un tegame a fuoco leggero, fate appassire la cipolla con 4 cucchiai di olio d'oliva; aggiungete la salsiccia e rosolate, insaporite con il trito, un minuto dopo versate il bicchiere di vino e fatelo evaporare. Aggiungete il pomodoro tagliato a dadini (o la passata di pomodoro pelato) continuate la cottura, circa 30 minuti.
Lessate gli gnocchetti al dente, e conditeli in una ciotola capiente, prima con la bustina di zafferano, questa sciolta in poca acqua di cottura, e successivamente, con il sugo di salsiccia e poi abbondate di pecorino grattugiato.
Hotel Colonna San Marco, Piazzetta San Marco, Porto Rotondo - Olbia (OT), tel. 0789.34110, fax 0789.34108, e-mail:
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B&B Tra Boschi e Mare, Loc. Bugnuneddu Luogosanto (OT), Tel/fax 079 655189, Cell. 333 6853886, e-mail:
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Cucina Sarda 
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