Rosolate la cipolla in padella con olio; appena raggiunge la doratura, aggiungete il pomodoro tagliato a dadini; saltate e continuate la cottura per 15 minuti.
Preparate le uova in camicia tuffandole per circa 3 minuti in acqua calda acidulata con aceto.
Bagnate le sfoglie di pane carasau in acqua bollente o nel brodo di pecora; distribuitele in un piatto e conditele con la salsa di pomodoro calda e pecorino grattugiato per ogni sfoglia. Infine guarnite con l'uovo in camicia, salate a piacimento e servite.
Colonna Beach Hotel & Residence, Loc. Golfo di Marinella, Golfo Aranci (OT), tel. 0789.30094, fax 0789.30096 e-mail:
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A circa 10 Km. da Olbia, a 5 da Golfo Aranci, a 5 da Porto Rotondo e a 12 dalla pietra “miliare” che indica l’inizio della Costa Smeralda, si trova il Golfo di Marinella, e il “Colonna Beach Hotel & Residence” con i suoi
L'Oleandro Bed & Breakfast, via Marco Polo, 44 Loc. Porto Columbu Sarroch (CA) tel. +39 0709253367 cell. 3687014663 / 3385668668 e-mail
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Il B&B l’Oleandro si trova a Porto Columbu, villaggio turistico che dista a soli 30 minuti di auto dal porto e dall’aeroporto di Cagliari e 1 km da Pula
Cucina Sarda 
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