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Fregula Sarda con carciofi e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

300g di fregula sarda

4 carciofi campidanesi

50 g di pecorino grattugiato

4 gamberi

1 pomodoro secco e 1 pomodoro fresco

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 litro circa di brodo vegetale

1 bicchiere di vino bianco

peperoncino, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo e basilico

 

Preparazione

Sgusciate i gamberi, pulire e tagliare i carciofi al lamelle, rosolateli in un tegame con l'olio extravergine di oliva, il pomodoro secco e il pomodoro fresco, l'aglio ed il peperoncino. A metà cottura togliete l'aglio e aggiungete la fregula sarda e il vino e fate evaporare. Terminate la cottura con il brodo vegetale, poi mantecate con il peperoncino ed aggiungete il prezzemolo e il basilico.
 
  • Colonna Beach Hotel & Resort, Porto Cervo
    Hotel Sardegna >> Hotel Olbia-Tempio

    Colonna Beach Hotel & Resort5 stelleColonna Beach Hotel & Resort, loc. Cala Granu, Porto Cervo - Arzachena (OT), tel. +39.0789/900046, fax: +39.0789/91199, e-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

    Il Colonna Beach Hotel & Resort si estende in una area di circa 60.000 metri quadrati, in prossimità della spiaggia di Cala Granu, a Porto Cervo Nord.

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  • Bed and Breakfast Nurachi, Nurachi
    Bed and Breakfast Sardegna >> B&B Oristano

    B&B NurachiBed and Breakfast Nurachi, Via Amsicora, 31 Nurachi (OR) tel. 078 3410097, cell. 339 4348209, 339 3600634, e-mail Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

    Il Bed  & Breakfast è una tipica e prestigiosa casa campidanese nel centro di Nurachi, paese antichissimo, che deve il proprio nome ad un Nuraghe che sorgeva nel paese.

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