Pulite i funghi eliminando la terra residua, tagliateli in lungo a fettine grosse; sbattete le uova; passate le fettine dei funghi nelle uova e poi nel pane grattugiato.
Riscaldate l'olio extravergine di oliva per friggere, ora tuffate le fettine e friggetele; quindi toglietele appena dorate su ambo le parti, salatele e fatele sgocciolare su fogli di carta da cucina. Servitele calde.
Grand Hotel Smeraldo Beach, via Tre Monti, Baja Sardinia - Arzachena (OT), tel. 0789.99046, fax 0789.99500, e-mail:
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Il “Grand Hotel Smeraldo Beach” sorge esattamente dove la natura si è divertita a creare un palcoscenico di rara bellezza. E’ un’importante struttura ricettiva che si articola su diversi livelli degradanti verso la spiaggia
B&B Surrau, Loc. Surrau Strada Statale 125 Arzachena-Palau, km 347 - Arzachena (OT), tel. 339/6788556, Email:
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Inaugurato nel 2009, il B&B Surrau, a metà strada fra Palau e la Costa Smeralda, nasce immerso nel verde e nei profumi di un vigneto del famoso Vermentino di Gallura. A disposizione degli ospiti, un vasto parco
Cucina Sarda 
Grand Hotel Smeraldo Beach, via Tre Monti, Baja Sardinia - Arzachena (OT), tel. 0789.99046, fax 0789.99500, e-mail:
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B&B Surrau, Loc. Surrau Strada Statale 125 Arzachena-Palau, km 347 - Arzachena (OT), tel. 339/6788556, Email:
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